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農產品交易中心講一講如何正確選擇糧食油
發布時間:2022-01-24 訪問量: 0
農產品交易中心講一講如何正確選擇糧食油
現在市場上桶裝油的品牌和種類不一,有花生油、菜籽油、橄欖油、葵花籽油等,而且價格也大不相同,當然,質量和味道也大不相同,那么,作為消費者,我們應該如何從貨架上琳瑯滿目的食用油中進行選擇呢?其實很簡單,只要你在包裝上找這兩個字,不管什么牌子,不管價格多便宜,都是好油。
一、加工工藝一般來說,食用油的加工工藝有兩種:壓榨法和浸出法,買食用油的時候,我們只需要找包裝上的“擠”字,都是好油,這是因為壓榨過程是將原料直接機械壓榨制成的油,這種煉油方法屬于物理法,可以更好地保留原料中的營養物質,同時在制造過程中產生的有害物質也更少。
浸出過程是將原料溶解在有機溶劑中,然后高溫提取,是一種化學方法,這種方法的特點是出油率高,但油的質量不如壓榨法,所以市場上壓榨過程中食用油的價格高于過程內外。
二、餐桌油的營養成分我們主要應該看配料表中的兩組數據,油脂的營養成分越好,品質越高,再次取決于膽固醇和鈉的含量,必須是0,如果不是,說明油的質量不好,膽固醇和鈉的攝入量過高,容易引發高血壓、冠心病等疾病,不建議老年人食用,所以購買食用油時一定要仔細檢查營養成分。
三、原料在購買食用油時,要檢查油的成分表中使用的原料是否是轉基因的,如轉基因大豆、轉基因油菜籽等,雖然還沒有證實轉基因 食品對人體有害,但為了我們自身的健康,建議大家選擇非轉基因食用油。
四、油的等級食用油根據精煉程度分為一級、二級、三級和四級,估計很多消費者會覺得檔次越高油越好,其實這個想法是錯誤的,食用油的等級是根據精煉程度決定的,即精煉程度越高,食用油的等級越高。
一等油和二等油都是高度精煉的,雜質少,純度高,但是油中的胡蘿卜素、維生素E等營養成分會流失,然而,這種油適合高溫烹飪,如翻炒,三級油、四季油精煉程度低,大程度保留了營養成分,但油煙相對較大,更適合低油溫烹飪,但是每一種油的營養成分都是不一樣的,所以在選擇食用油的時候,盡量吃,而不是一直吃一種。
農產品交易中心今天就介紹到這里了,感謝大家的收看,如果您需要糧食油可以聯系我們公司。
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